辣炒扇贝肉(香芹辣炒扇贝是怎么做的)
资讯
2024-04-20
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1. 辣炒扇贝肉,香芹辣炒扇贝是怎么做的?
香芹炒牛肉的制作方法如下:
(1)、腊肉洗净,放入蒸锅,蒸10分 钟;腊肉蒸软后,取出,切成 0.3cm厚的片状。
(2)、大葱洗净、去根、切片;姜洗净、去皮、切片;干辣椒切段,备用。
(3)、芹菜洗净、去老筋、斜切成3cm段状,再放入滚水,焯烫1分钟,捞出、过凉,备用。
(4)、炒锅加1大勺油,中火烧热,放入腊肉,煸炒至出油,使肥肉的部分呈透明状。
(5)、接着放入葱姜片,用中火炒香,再倒入焯过的芹菜,转大火,翻炒1分钟。
(6)、最后,加盐、糖、生抽调味,翻炒均匀,即可盛出。丨
2. 扇贝炒虾仁怎么做如何做好吃?
需要准备:
葱、蒜、洋葱、青椒、小米辣,来点姜也可以,扇贝肉和虾仁
做法:
1.下锅热油
2.放点豆瓣酱(辣椒酱也可以)炒香,炒出红油
3.放入蒜、洋葱爆香
4.倒入扇贝肉和虾仁翻炒一下
5.放入生抽、耗油、一点点糖提鲜,再翻炒均匀6.放入葱、青红椒翻炒出味,出锅装盘好
3. 扇贝炒什么最适合?
青椒炒扇贝。
用料
青椒 3个
扇贝肉 250克
橄榄油 少量
蚝油 适量
食用盐 少量
做法:
长尖椒,肉厚,一丢丢的辣味,洗干净撕成块即可
锅内倒入少量的油,放入青椒煸炒
勤翻炒,炒至表面有虎皮色,继续煸炒
倒入蚝油,食用盐继续煸炒,炒至青椒变得肉嘟嘟的感觉
下扇贝肉煸炒一会即可出锅装盘
4. 冬瓜炒扇贝的做法?
所需材料:
扇贝肉 200 克,冬瓜 150 克,大葱 适量,姜片 适量,蒜泥 适量,盐 适量,糖 适量,酱油 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
做法:
1.将冬瓜去皮去籽,切成约 2 厘米见方的小块备用。
2.将扇贝肉去掉须和杂质,用水冲洗干净。
3.将姜片、葱花、蒜泥剁碎备用。
4.开火热锅,加入食用油,放入姜片、葱花、蒜泥炒香。
5.加入扇贝肉煸炒,稍微煎一下。
6.加入冬瓜块翻炒,然后加入适量的盐、糖、酱油炒匀,加入少许水,焖煮几分钟。
7.加入水淀粉勾芡即可。
小贴士:
1.在腌制扇贝之前,最好先将扇贝用开水焯水去除异味。
2.在烧冬瓜的过程中,可以根据个人口味加入蔬菜或其它肉类,如虾仁、鸡胸肉。
3.在烹饪扇贝时要控制烹饪时间不宜太久,否则会导致扇贝过于柴硬。
5. 虾仁扇贝炒腰果做法?
虾仁扇贝炒腰果是一道色香味俱全的海鲜菜肴,它结合了虾仁的鲜美、扇贝的鲜嫩和腰果的香脆。以下是虾仁扇贝炒腰果的基本做法:
### 材料:
- 虾仁 200克
- 扇贝肉 200克
- 腰果 适量(约50克)
- 青红椒 各半个(切丁)
- 葱 1根(切段)
- 姜 1小块(切片)
- 蒜 2瓣(切片)
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
### 做法:
1. **准备材料**:虾仁去壳去肠线,清洗干净;扇贝肉用清水冲洗干净;腰果用温水泡一下(如果是生腰果,则可以事先炸至金黄或烤熟);青红椒切丁,葱姜蒜切好备用。
2. **腌制虾仁和扇贝**:将虾仁和扇贝肉放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉,拌匀后腌制10分钟左右。
3. **炒腰果**:锅中加入少量油,将泡软的腰果倒入锅中,小火翻炒至金黄色,捞出备用。
4. **炒虾仁扇贝**:锅中加油烧热,先下入虾仁快速翻炒至变色,再加入扇贝肉继续翻炒至扇贝边缘微微卷起。
5. **加入青红椒**:将青红椒丁加入锅中,翻炒均匀。
6. **调味**:加入生抽酱油调色调味,然后加入葱姜蒜炒香。
7. **加入腰果**:最后将炒好的腰果倒入锅中,快速翻炒几下,使所有的食材混合均匀。
8. **出锅装盘**:炒匀后,尝一下味道,适量调整盐分,确认无误后即可出锅装盘。
### 注意事项:
- 虾仁和扇贝肉不要炒太久,以免变老变硬。
- 腰果最好提前炸或烤至金黄,这样更加香脆。
- 根据个人口味,可以适当添加其他调料,如蚝油、鱼露等增加风味。
- 如果喜欢辣味,可以加入一些切碎的辣椒一起炒。
这道菜的关键在于火候的掌握和食材的新鲜度,新鲜的海鲜搭配香脆的腰果,非常适合作为家宴或聚会时的一道佳肴。
6. 韭黄炒扇贝怎么做?
用料
扇贝肉200g、红椒1根、青椒1根、葱姜蒜适量、食用油适量、蚝油一勺、酱油一勺
做法
扇贝肉解冻洗净,用清水泡半小时。
葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁
水开后把扇贝肉过水煮一下。
炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香
转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁
翻炒几下即可出锅
7. 冻扇贝肉怎么炒?
用料
扇贝(冰冻的)500克,
辣椒4-5个,姜一块,大蒜5瓣,蚝油适量,酱油适量,料酒适量
步骤 1
将冷冻的鲜贝肉解冻,处理干净后焯水备用;
步骤 2
清洗好辣椒、大蒜、生姜。
步骤 3
辣椒切滚刀块,生姜切丝,大蒜拍碎。
步骤 4
热锅凉油,入几颗花椒爆香弃之,放入大蒜爆出香味,放入扇贝翻炒,
步骤 5
加入料酒,蚝油,少量清水焖煮三分钟左右收干水分,
步骤 6
放入辣椒生姜丝翻炒均匀,放盐、生抽调味出锅装盘。
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1. 辣炒扇贝肉,香芹辣炒扇贝是怎么做的?
香芹炒牛肉的制作方法如下:
(1)、腊肉洗净,放入蒸锅,蒸10分 钟;腊肉蒸软后,取出,切成 0.3cm厚的片状。
(2)、大葱洗净、去根、切片;姜洗净、去皮、切片;干辣椒切段,备用。
(3)、芹菜洗净、去老筋、斜切成3cm段状,再放入滚水,焯烫1分钟,捞出、过凉,备用。
(4)、炒锅加1大勺油,中火烧热,放入腊肉,煸炒至出油,使肥肉的部分呈透明状。
(5)、接着放入葱姜片,用中火炒香,再倒入焯过的芹菜,转大火,翻炒1分钟。
(6)、最后,加盐、糖、生抽调味,翻炒均匀,即可盛出。丨
2. 扇贝炒虾仁怎么做如何做好吃?
需要准备:
葱、蒜、洋葱、青椒、小米辣,来点姜也可以,扇贝肉和虾仁
做法:
1.下锅热油
2.放点豆瓣酱(辣椒酱也可以)炒香,炒出红油
3.放入蒜、洋葱爆香
4.倒入扇贝肉和虾仁翻炒一下
5.放入生抽、耗油、一点点糖提鲜,再翻炒均匀6.放入葱、青红椒翻炒出味,出锅装盘好
3. 扇贝炒什么最适合?
青椒炒扇贝。
用料
青椒 3个
扇贝肉 250克
橄榄油 少量
蚝油 适量
食用盐 少量
做法:
长尖椒,肉厚,一丢丢的辣味,洗干净撕成块即可
锅内倒入少量的油,放入青椒煸炒
勤翻炒,炒至表面有虎皮色,继续煸炒
倒入蚝油,食用盐继续煸炒,炒至青椒变得肉嘟嘟的感觉
下扇贝肉煸炒一会即可出锅装盘
4. 冬瓜炒扇贝的做法?
所需材料:
扇贝肉 200 克,冬瓜 150 克,大葱 适量,姜片 适量,蒜泥 适量,盐 适量,糖 适量,酱油 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
做法:
1.将冬瓜去皮去籽,切成约 2 厘米见方的小块备用。
2.将扇贝肉去掉须和杂质,用水冲洗干净。
3.将姜片、葱花、蒜泥剁碎备用。
4.开火热锅,加入食用油,放入姜片、葱花、蒜泥炒香。
5.加入扇贝肉煸炒,稍微煎一下。
6.加入冬瓜块翻炒,然后加入适量的盐、糖、酱油炒匀,加入少许水,焖煮几分钟。
7.加入水淀粉勾芡即可。
小贴士:
1.在腌制扇贝之前,最好先将扇贝用开水焯水去除异味。
2.在烧冬瓜的过程中,可以根据个人口味加入蔬菜或其它肉类,如虾仁、鸡胸肉。
3.在烹饪扇贝时要控制烹饪时间不宜太久,否则会导致扇贝过于柴硬。
5. 虾仁扇贝炒腰果做法?
虾仁扇贝炒腰果是一道色香味俱全的海鲜菜肴,它结合了虾仁的鲜美、扇贝的鲜嫩和腰果的香脆。以下是虾仁扇贝炒腰果的基本做法:
### 材料:
- 虾仁 200克
- 扇贝肉 200克
- 腰果 适量(约50克)
- 青红椒 各半个(切丁)
- 葱 1根(切段)
- 姜 1小块(切片)
- 蒜 2瓣(切片)
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
### 做法:
1. **准备材料**:虾仁去壳去肠线,清洗干净;扇贝肉用清水冲洗干净;腰果用温水泡一下(如果是生腰果,则可以事先炸至金黄或烤熟);青红椒切丁,葱姜蒜切好备用。
2. **腌制虾仁和扇贝**:将虾仁和扇贝肉放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉,拌匀后腌制10分钟左右。
3. **炒腰果**:锅中加入少量油,将泡软的腰果倒入锅中,小火翻炒至金黄色,捞出备用。
4. **炒虾仁扇贝**:锅中加油烧热,先下入虾仁快速翻炒至变色,再加入扇贝肉继续翻炒至扇贝边缘微微卷起。
5. **加入青红椒**:将青红椒丁加入锅中,翻炒均匀。
6. **调味**:加入生抽酱油调色调味,然后加入葱姜蒜炒香。
7. **加入腰果**:最后将炒好的腰果倒入锅中,快速翻炒几下,使所有的食材混合均匀。
8. **出锅装盘**:炒匀后,尝一下味道,适量调整盐分,确认无误后即可出锅装盘。
### 注意事项:
- 虾仁和扇贝肉不要炒太久,以免变老变硬。
- 腰果最好提前炸或烤至金黄,这样更加香脆。
- 根据个人口味,可以适当添加其他调料,如蚝油、鱼露等增加风味。
- 如果喜欢辣味,可以加入一些切碎的辣椒一起炒。
这道菜的关键在于火候的掌握和食材的新鲜度,新鲜的海鲜搭配香脆的腰果,非常适合作为家宴或聚会时的一道佳肴。
6. 韭黄炒扇贝怎么做?
用料
扇贝肉200g、红椒1根、青椒1根、葱姜蒜适量、食用油适量、蚝油一勺、酱油一勺
做法
扇贝肉解冻洗净,用清水泡半小时。
葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁
水开后把扇贝肉过水煮一下。
炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香
转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁
翻炒几下即可出锅
7. 冻扇贝肉怎么炒?
用料
扇贝(冰冻的)500克,
辣椒4-5个,姜一块,大蒜5瓣,蚝油适量,酱油适量,料酒适量
步骤 1
将冷冻的鲜贝肉解冻,处理干净后焯水备用;
步骤 2
清洗好辣椒、大蒜、生姜。
步骤 3
辣椒切滚刀块,生姜切丝,大蒜拍碎。
步骤 4
热锅凉油,入几颗花椒爆香弃之,放入大蒜爆出香味,放入扇贝翻炒,
步骤 5
加入料酒,蚝油,少量清水焖煮三分钟左右收干水分,
步骤 6
放入辣椒生姜丝翻炒均匀,放盐、生抽调味出锅装盘。
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